Salmone Affumicato
Dalla storia della tradizione Baltica nasce un salmone speciale… “BALTIK”.
Un pesce nobile originario dei freddi mari del Nord, è famoso per il suo incredibile viaggio dalle fresche acque del fiume a quelle salate del mare aperto.
La regione baltica, un’area ricca di storia e cultura, è nota per le sue tradizioni culinarie uniche, profondamente radicate nelle risorse naturali della regione. Tra queste, il salmone affumicato occupa un posto di rilievo, rappresentando una vera e propria icona del gusto. È in questo contesto che nasce BALTIK, un salmone speciale che porta con sé tutto il sapore e la tradizione della cultura baltica, reinterpretato con un tocco moderno.
Un Mare di Storia e Tradizione
La tradizione della pesca e dell’affumicatura del salmone nella regione baltica ha origini antiche. Le popolazioni che abitavano queste terre avevano già sviluppato tecniche avanzate per la conservazione del pesce, necessarie per sopravvivere agli inverni rigidi. L’affumicatura, in particolare, divenne un metodo privilegiato per preservare il salmone, arricchendolo con un sapore intenso e profondo, derivante dall’uso di legni locali come il ginepro, il betulla e il faggio.
Questa tecnica, tramandata di generazione in generazione, ha dato vita a un prodotto che incarna l’essenza della cultura baltica. Ogni fetta di salmone affumicato è un omaggio a secoli di storia, alla saggezza dei pescatori locali e alle tradizioni culinarie che hanno reso questa regione famosa in tutto il mondo.
BALTIK: Un Salmone che Rispetta le Radici
BALTIK nasce con l’obiettivo di celebrare e preservare questa tradizione, offrendo un prodotto che rispetta le radici storiche ma che, al contempo, soddisfa i palati moderni. Il salmone BALTIK viene selezionato con cura, scegliendo solo i migliori esemplari provenienti dalle fredde acque delle Isole Faroe. Questi salmoni, cresciuti in un ambiente naturale e sostenibile, sviluppano una carne ricca e saporita, che rappresenta il cuore del prodotto.
L’affumicatura segue i metodi tradizionali, utilizzando legni locali che conferiscono al salmone BALTIK il suo caratteristico sapore affumicato, leggermente dolce, con note delicate di legno e spezie. Tuttavia, BALTIK non è solo un omaggio al passato: l’innovazione è al centro della sua filosofia, con tecniche di lavorazione moderne che garantiscono un prodotto di altissima qualità, fresco e delizioso.
Un’Eccellenza per i Palati Moderni
BALTIK si propone come un prodotto gourmet, perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria autentica ma raffinata. È ideale per essere gustato da solo, come antipasto, o come ingrediente principale in piatti sofisticati. Che si tratti di una cena speciale o di un regalo gourmet, BALTIK porta in tavola tutto il gusto della tradizione baltica, reinterpretato per i palati moderni.
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Il salmone BALTIK non è solo un prodotto alimentare, ma un viaggio attraverso la storia e la cultura del Baltico. Ogni boccone racconta una storia di mare, di tradizioni secolari e di passione per il buon cibo. Con BALTIK, la tradizione si unisce all’innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica unica, capace di soddisfare i palati più esigenti e di trasportarli nel cuore della regione baltica.
Il nostro salmone arriva settimanalmente dalle isole Faroe, viene pulito e preparato interamente a mano come la sua salatura e l’affumicatura, dopodiché viene appeso nel nostro tradizionale affumicatore ed affumicato a freddo.
La speciale miscela di legno di castagno toscano, conferisce al salmone una nota affumicata particolarmente delicata e morbida.
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